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min(x, y)

Calcula el mínimo de dos números para cualquier tipo de datos devolviendo el menor de ellos.

valor = min(valor, 100); // asigna a 'valor' el más pequeño
                         // de los dos números especificados.

Si valor es menor que 100, valor recogerá su propio valor. Si valor es mayor que 100, valor pasará a valer 100.

max(x, y)

Calcula el máximo de dos números para cualquier tipo de datos devolviendo el número mayor ellos.

valor = max(valor, 100); // asigna a 'valor' el mayor de
                         // los dos números 'valor' y 100.

De esta manera nos aseguramos de que valor será como mínimo 100.